Vi introducerer
Beyond Oil
Revolutionerende og innovativ
Filtrering af fritureolie
Beyond Oil er en avanceret filtreringsformel til fritureolie, der forvandler måden kommercielle køkkener håndterer deres olie på. Den hjælper dem med at servere frituremad, der er sundere, lækrere og mere bæredygtig.
Et dybdegående kig på friturestegningens praksis
Hvad følger med de sprøde fristelser?
Vi elsker alle god friturestegt mad. Men, med de lækre klassikere som pommes frites, kyllingenuggets, falafler og meget mere ved vi også, at der opstår et problem. Den almindelige praksis i restauranter og storkøkkener er at genbruge den samme fritureolie igen og igen. Selvom det sparer tid og penge, sker det på bekostning af både kvalitet og sundhed og med alvorlige konsekvenser for menneskers helbred og miljøet. Her følger et nærmere kig på omkostningerne ved den tidligere praksis:
Når olien opvarmes igen og igen, får varme, ilt og fugt den til at nedbrydes. Den begynder at skumme, ryge, og maden tager længere tid at tilberede
Skadelige stoffer som akrylamider, frie fedtsyrer og transfedtsyrer ophobes i olien og øger risikoen for en hel række helbredsproblemer
Efterhånden som processen fortsætter, trænger den nedbrudte olie lettere ind i maden, hvilket gør den mindre sprød, mere blød og usund.
Et gennembrud i oliefiltrering
Beyond Oil er en FDA-godkendt, fødevareklassificeret formel, der fjerner et bredt spektrum af skadelige stoffer fra fritureolie. Den unikke formel fjerner ikke kun frie fedtsyrer (FFA’er), men filtrerer også transfedt, akrylamider, p-anisidin og polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH’er) fra olien.
Beyond Oil opfylder fødevarestandarderne fra FDA og Health Canada. Produktet er desuden NSF-, Kosher- og Halal-certificeret, og lever op til førende fødevaresikkerhedsstandarder – herunder HACCP, FSSC 22000 og ISO 9001.
Fantastiske resultater
og Beyond
Med Beyond Oil holder din olie sig frisk og stabil i markant længere tid. Som vist i graferne for FFA, TPM, TPC, AnV, TFA og Akrylamid stiger niveauet af skadelige stoffer hurtigt i olie uden Beyond Oil – allerede efter få dages brug. Med Beyond Oil forbliver disse værdier lave og stabile i op til 30 dage, hvilket betyder renere olie, sundere mad og færre olieskift.
Hold maden sprød
Beyond Oil hjælper med at holde fritureolien i sit optimale “sweet spot”, hvor maden bliver sprød udenpå og saftig indeni.
Når olien forbliver stabil, bliver resultaterne mere ensartede og forudsigelige. Dine retter bevarer deres rene smag og lette struktur, uden den tunghed eller fedtethed, der ofte opstår, når olien bliver gammel. Med Beyond Oil kan køkkener levere den samme pålidelige kvalitet – fra dagens første portion til den sidste, dag efter dag.
Sådan virker Beyond Oil
Beyond Oil kan anvendes med forskellige typer filtreringsmetoder.
Beyond Oil kan bruges til manuel filtrering med en enkel gryde, eksterne filtreringsmaskiner eller frituregryder med internt filtreringssystem.
Bæredygtighed
Reducér dit CO₂-aftryk
Hver liter produceret fritureolie udleder 3,81 kg CO₂e til atmosfæren.
Ved at forlænge oliens levetid reducerer Beyond Oil mængden af olie, der skal produceres, pakkes og transporteres, og mindsker dermed køkkenets samlede CO₂-aftryk.
Anbefalinger
Kokkene siger
Beyond Oils produkt bliver i stigende grad taget i brug over hele verden, hvor restauranter, hoteller, cateringfirmaer og industrikøkkener anerkender dets evne til at forbedre madkvaliteten, forlænge oliens levetid og beskytte både kunder og medarbejdere.
Fra små lokale spisesteder til store internationale kæder vælger virksomheder Beyond Oil – og er med til at drive et globalt skift mod sundere og mere bæredygtig friturestegning.
Her er, hvad de siger:
Giv dit personale
Et frisk pust
Køkkenpersonale udsættes for dampe fra fritureolie, som indeholder polyaromatiske kulbrinter (PAH’er) og akrylamider – stoffer, der er stærkt forbundet med lungeirritation, kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurologiske skader.
Ved at filtrere din olie med Beyond Oil kan du reducere tilstedeværelsen af skadelige stoffer betydeligt i både olien og luften, som personalet indånder. Samtidig fjerner Beyond Oil den tunge, brændte lugt, der kan hænge i køkkenet og sætte sig i tøjet, og skaber i stedet et renere, sundere og mere behageligt arbejdsmiljø.
Kom godt i gang med Beyond Oil
Innovea tilbyder guidede prøveforløb til udvalgte kunder. Du får tæt støtte fra vores team, som guider dig i, hvordan du bruger Beyond Oil og implementerer det korrekt i dit køkken.
